Uma investigação recente conduzida pela organização Healthy Babies Shining Futures trouxe à tona a preocupante presença de metais pesados em várias marcas de arroz disponíveis nos Estados Unidos.A pesquisa envolveu a análise de 145 amostras de 105 marcas diferentes, coletadas em 20 regiões metropolitanas, incluindo nomes conhecidos como Trader Joe’s, Ben’s e Goya.
Os resultados mostraram que todas as amostras examinadas continham arsênio, e alarmantes 25% delas ultrapassaram o limite de 100 partes por bilhão (ppb) de arsênio inorgânico, o teto estabelecido pelo FDA para cereais infantis. Para arroz consumido por adultos, não existe uma regulamentação específica. O estudo também identificou cádmio em quase todas as amostras, com algumas apresentando níveis superiores a 240 ppb.
A exposição contínua a esses metais é associada a sérias consequências para a saúde, que vão desde câncer e doenças cardíacas até danos renais e problemas neurológicos, especialmente em crianças, que são mais suscetíveis. A pesquisa ainda revelou que grãos alternativos, como quinoa e cevada, apresentaram contaminações consideravelmente mais baixas.
O arroz integral e o arroz branco cultivado no sudeste dos EUA foram identificados como os mais afetados. Em contraste, variedades como arroz branco da Califórnia e jasmim tailandês mostraram menor concentração de metais pesados. Especialistas em saúde recomendam a lavagem adequada do arroz antes do cozimento, o uso de bastante água e a diversificação da dieta com outros grãos como formas de mitigar esses riscos.
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