O gosto da culinária caseira tem encontrado espaço nas refeições escolares do Agreste de Pernambuco, graças à iniciativa Merenda Saudável. Este programa, desenvolvido pela Humane World for Animals Brasil e Mercy for Animals do Brasil, tem garantido uma alimentação de qualidade superior para as crianças da região.
A colaboração do programa Alimentação Consciente Brasil, estabelecida desde 2023, continua a trazer melhorias significativas. As escolas estão agora introduzindo receitas vegetais em seus cardápios, diversificando as opções nutricionais com verduras, legumes e frutas, o que enriquece o sabor e promove uma dieta balanceada para os alunos.
Segundo Renata Victoratti,especialista em políticas alimentares na humane,a adição de receitas à base de vegetais nas refeições escolares representa uma mudança impactante. “Adotar escolhas alimentares mais sustentáveis é fundamental para mitigar a crise ambiental atual”, afirmou em uma entrevista.
Impactos Visíveis do Programa
A implementação do Merenda Saudável já proporcionou mais de 2,5 milhões de refeições vegetarianas em apenas um ano. Este avanço corresponde à preservação de aproximadamente 1.500 hectares de terras – uma área comparável a 1.500 campos de futebol – e à economia de mais de 20 milhões de litros de água, equivalente a 170 mil banhos de 15 minutos.Além disso, o programa evitou a emissão de mais de 5 mil toneladas de CO₂, o que representa uma redução comparável a mais de 47 milhões de quilômetros percorridos por veículos automotores.
Baseando-se nas diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Comissão Eat lancet, além das orientações do Ministério da Saúde, o projeto recomenda que um mínimo de 20% dos ingredientes de origem animal seja substituído por vegetais nas instituições que oferecem refeições em grande escala.
Capacitação e Transformação de Hábitos
Antes da implementação das novas merendas, educadores e responsáveis pelas cozinhas passaram por uma capacitação intensiva na secretaria de Educação. Durante estas formações, impartidas por Renata e pela chef Fabrisa Anne Alves Silva, os cozinheiros aprenderam a preparar receitas vegetais.
“Modificar os menus das escolas é também uma forma de transformar hábitos alimentares, cuidando da saúde dos alunos e promovendo a sustentabilidade do nosso planeta”, comentou Renata.
A nutricionista Larissa Nascimento,que supervisiona a alimentação escolar na rede de Caruaru,considera o Merenda Saudável uma ferramenta crucial para fomentar hábitos saudáveis.”O programa não apenas apoia a saúde e o bem-estar, mas também ensina sobre a importância da sustentabilidade”, destacou.
“É uma iniciativa que une educação e responsabilidade ambiental, preparando nossos jovens para decisões mais conscientes e um futuro harmonioso”, complementou a especialista.
Recursos Acessíveis
O Merenda Saudável visa melhorar a saúde e promover a sustentabilidade, reformulando políticas alimentares nas escolas. O programa oferece consultoria para cardápios, treinamentos sobre nutrição e práticas culinárias baseadas em vegetais, além de um suporte contínuo totalmente gratuito.
Uma equipe de nutricionistas e chefs especializados está envolvida na reformulação dos cardápios, inclusão de novas receitas e na criação de materiais educativos. O site do programa disponibiliza diversos recursos úteis, como materiais didáticos, um caderno de receitas econômicas, orientações sobre refeições balanceadas e guias alimentação. Confira mais detalhes em: merendasaudavel.org.br.
A Humane World for Animals
A Humane World for Animals é uma ONG que atua globalmente, buscando promover o bem-estar animal em parceria com empresas e instituições. Há mais de 70 anos, a organização se dedica a acabar com a crueldade e o sofrimento animal, promovendo mudanças positivas e duradouras.
Atuando em mais de 50 países, a ONG trabalha para resgatar e proteger animais de estimação e de criação, apoiar a vida selvagem, e estimular métodos de pesquisa que não envolvam animais, além de responder a emergências e lutar contra todas as formas de crueldade.
